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酸辣腐竹菌菇煲，营养丰富又美味~

发布时间：2019-11-11

来源：中国食用菌商务网

素食不一定是清淡的~~过油的腐竹、鲜美的菌菇加上酸辣椒，这种搭配非常美味，最后用砂锅焖过，一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅，自是湘味十足。

酸辣腐竹菌菇煲

腐竹 80g

口蘑 170g

鲜香菇 100g

金针菇 100g

油适量
盐适量

豆瓣酱 1勺

酸辣椒适量

生抽适量

制作过程

步骤 1 准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发

步骤 2 菌菇切成片，金针菇去根

步骤 3 腐竹切成段

步骤 4 倒入白豆干翻炒。

步骤 5 沥干水的腐竹下热油锅稍炸

步骤 6 制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水

步骤 7 酸辣椒切圈，下油锅煸炒

步骤8 放人口蘑及香菇

步骤9 最后放入金针菇翻炒，加少许食盐

步骤10 准备砂锅，将炸好的腐竹打底

步骤11 放入已炒制的菌菇

步骤12 加调味汁

步骤13 加盖，小火焖5分钟

步骤14 香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了

小贴士

►腐竹发好之后放入油锅炸，口感入味醇厚。

►酸辣椒提前煸炒出香味，再放入菌菇。（来源：家常菜谱）

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