牛肝菌:中国最受欢迎的一种野生菌,这6个品种你吃过几个?

    发布时间:2019-12-16

      来源:中国食用菌商务网

        牛肝菌种类多,菇体肥厚,不能人工栽培但产量也挺大,鲜品价格在100元/公斤左右,味道很好,颇受消费者欢迎,是中国最受欢迎的一种野生菌之一,6-10月份上市。
        “美味牛肝菌”,也叫白牛肝菌,广义上的牛肝菌就是指这种。
        白葱牛肝菌,又叫华美牛肝菌,其销售价格在牛肝菌中仅次于美味牛肝菌,排名第二。
        红葱牛肝菌,用手摸菌皱后会变青,见手青的一种,可食用品种。
        黄牛肝菌,也称黄赖头、老虎头,也是颇受欢迎的一种牛肝菌。
        黑牛肝菌,在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza,意大利文是porcino nero,而法文中则是tête de nègre,从这么多名字可以看出国外对这种菌子的喜欢。
        红乳牛肝菌,色泽红艳,肉质细嫩,主要生长在云南、四川等地区。(来源:蘑菇志) 

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