天气稍热，便会想起开胃爽口的小凉菜。在我们常吃的蔬菜中，有很多适合凉拌的， 首先是黄瓜，黄瓜不但热量低，还含有大量的抑制脂肪增长的黄瓜素，有很好的减肥作用，其次是黑木耳，黑木耳的脆爽滑溜，也是凉拌菜的绝佳选择，而且在这个春季，吃木耳有润肺增强免疫力的作用，再放上点杀菌的洋葱，调个料汁拌一起，清新爽口，有益身体还减肥。这道凉拌洋葱木耳黄瓜，很适合居家常食，经常拌一拌，有益身体还减肥，不怕吃多长肉肉。
    【凉拌洋葱木耳黄瓜】

    食材：黄瓜1根，洋葱半个，水发黑木耳100克。香菜1棵，生抽2汤匙，香醋2汤匙，食盐2克，白糖2克，芝麻香油少许。

    做法：

    1、黑木耳提前用水泡发，泡发黑木耳要用冷水泡，不要用热水，而且要现吃现泡，不要一次泡太多，更不要吃隔夜泡木耳哦。锅中放适量水烧沸后，将泡发的黑木耳放入其中，焯水1分钟，将木耳焯熟，捞出后自然晾凉。木耳凉拌一定要焯水后食用，生着吃会有很多细菌。

    2、黄瓜用淡盐水浸泡一会，除去黄瓜表面的农药残留，再用清水冲洗后，拍碎。洋葱去老皮，切成块状。香菜同黄瓜一起淡盐水浸泡后清洗干净，切碎。入口吃食一定不能嫌麻烦，需要清洗好，尤其是凉拌的食物。

    3、取一干净的小碗，放2汤匙生抽，2汤匙香醋，2克盐，2克白糖，少许芝麻香油，搅拌成凉拌料汁。很多凉菜，我们都可以使用这个料汁，这个料汁用于拌凉菜非常开胃爽口。

    4、晾凉的木耳与拍碎的黄瓜与切块的洋葱，切碎的生菜放一起，搅拌好，再放入料汁，搅拌均匀。很多人觉得洋葱辛辣，不适合凉拌，其实洋葱用生抽来拌着吃，辛辣味会大大降低，吃着特别好。

    5、大碗中将凉菜拌好，盛入盘中上桌，不管是自家吃还是请人待客，都是不错的凉拌菜呢。（来源：瓢饮厨房）