牛肝菌是西双版纳的一种珍稀菌种，其个头大，肉质紧实，口感脆爽、嫩滑，除了好吃，营养价值也极其丰富。富含18种氨基酸，多种矿物质元素，以及抗癌成分，是不可多得的健康食材，但因它生长环境特殊，仅生长于热带地区，每年雨季才能采摘，且产量少，因此能享受到这份美味的人非常少。