众所周知，蔬菜大棚有保温的效果，但是在夏天，大棚的保温作用对蔬菜来说无异于“火上浇油”。昨天，在磐安县玉山镇铁店村，这里的香菇大棚里，室温却只有23℃，而棚外还有35℃左右。
    棚内的温度为什么反而会比棚外低呢？这是因为当地菇农使用的降温“秘密武器”———深井水、水库水。
    磐安是香菇之乡，而香菇种植过程中最怕的就是高温：温度是香菇生长发育的首要因素,一般情况下,菌丝生长所需的温度范围15℃～28℃,适宜温度应控制在22℃～28℃,当温度高于28℃时,菌丝生长缓慢、细弱,如果超过35℃,菌丝就会开始死亡。
    对夏季的小香菇来说有一道“鬼门关”叫“烂棒”：香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底至8月。此时，菌棒处于菌丝发满，处于向生理成熟过度期，而气温往往高于35℃，由于菌袋内温度较空气温度高约3℃，菌丝很容易死亡或生活力减弱，出现烧菌烂棒情况，还容易被杂菌侵害，发生高温障碍。
    过去一周里，金华市包括磐安的天气，气温连续超过了35℃，这给香菇生长带来了不小的考验。
    在铁店村，当地占地90多亩的富盛家庭农场建起了一套喷淋系统，它的用水其实是混合水：包含了水库、深井和塘水，特别是井水，来源于深度160米的深井，夏天最低温度只有10℃左右。
    使用上了混合水，香菇棚内的降温效果明显，尽管棚外是连续性的高温酷暑天气，但棚内始终保持香菇生长最佳的20℃~25℃，每月都能正常生长。
    此外，喷洒过的水还可以通过水循环系统流回池塘再次利用，大大节约了水资源。
    如果就近没有深井水等资源，其他香菇又是怎么度夏的呢？这里也不妨给广大市民科普一下：有的菇农是种植抗高温的香菇品种，有的则是通过遮阴控光或加强通风等等。