杏鲍菇多糖的提取与分离

发布时间：2013-01-05 09:38

杏鲍菇干制前的非硫护色方法

发布时间：2013-01-05 09:37

食用菌小包装保鲜

发布时间：2012-12-30 17:00

野生牛肝菌加工处理的几个技术要点

物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。&bsp;&bsp;&bsp; 　　(2)摊晾。雨天或阴天采摘的菇本含水量高，要在通风干燥处摊晾 l—5小时，以降低菇体水分。采后不...

发布时间：2012-12-28 17:01

野生菌草的采收储藏

发布时间：2012-12-27 17:14

出口新鲜香菇的加工与包装

发布时间：2012-12-26 17:09

食用菌低温保鲜加工技术

发布时间：2012-12-25 16:00

金福菇特点

呼吸强度，减少呼吸基质的损耗，阻止乙烯的积累和合成，抑制多酚氧化酶的活性，克服水份的散失和防止微生物的侵染、繁殖。目前较好的、生产上使用较多的是用保护膜加低温的方法。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;秀珍菇...

发布时间：2012-12-25 13:48

竹荪干制法

实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净...

发布时间：2012-12-25 13:41

如何用卵白液浸泡和油炸法加工平菇?

面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可直接食用。其加工方法如下：&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;(1)原料准备&bsp;&bsp;将鲜平菇分掰折解，选菌...

发布时间：2012-12-25 13:36

小白平菇的蜜饯的加工

;　　选料：选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。&bsp;　　制坯：用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。&bsp;　　灰...

发布时间：2012-12-25 13:35

滑子菇盐渍加工方法

发布时间：2012-12-25 13:33

双孢菇保鲜法

湿度，0℃-3℃的温度为最适宜贮存环境。保鲜期间要求湿度、温度保持稳定，不宜多变或骤变。 &bsp;&bsp;&bsp; 速冻保鲜法 　　100℃的沸水中添加0.3%柠檬酸，按100公斤沸水一次投入15公斤鲜菇，烫煮90-150秒...

发布时间：2012-12-25 11:57

食用菌防褐变保鲜技术

发布时间：2012-12-24 17:19

蘑菇麻辣酱的加工技术

发布时间：2012-12-24 17:17

贮运香菇保鲜技术

　　(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3-6小时;春菇6-7小时;夏菇1-2小时。 　　(2)用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。 　　(3)用排湿...

发布时间：2012-12-24 17:16

鲜菇的快速干制法

发布时间：2012-12-24 17:13

小包装鲜菇加工程序

、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下： 　　鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。 　　容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，...

发布时间：2012-12-24 14:53

鸡腿菇流水加工保品质

发布时间：2012-12-21 17:01

蘑菇加工技术

例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。 2.酱渍。起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50～70公斤的配比进行酱渍，温度以20℃为...

发布时间：2012-12-21 15:45