蘑菇的保鲜方法

    发布时间:2012-12-19 14:07

    食用菌干制方法攻略

    发布时间:2012-12-19 11:03

    低盐蘑菇酱的制作工艺

    发布时间:2012-12-19 09:47

    双孢蘑菇的采收与加工

    小。采收过早,菇小,产量低;过迟,会抑制下批菇的形成和生长,延长生长周期,同时也会影响菇的质量,特别是气温较高(20℃左右),出菇又多时,极易成为薄菇、开伞菇。作为加工罐头的商品菇,一般要求菌盖...

    发布时间:2012-12-19 09:42

    蘑菇的贮藏保鲜法

    大面积栽培蘑菇时,可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产物出口创汇。这里先容几种蘑菇的贮藏保鲜技能。   1.冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片包围。阴凉处放...

    发布时间:2012-12-18 16:07

    香菇加工中的注意事项

    发布时间:2012-12-18 14:34

    蘑菇蜜饯的加工技术

    发布时间:2012-12-18 14:31

    食用菌干品的贮存技术

    发布时间:2012-12-18 10:19

    金针菇干制储藏

    晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防破损,一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中,迅速密封后即可储藏。最好是晒至半干再进行人工烘烤,具体情况应...

    发布时间:2012-12-17 14:47

    金针菇袋装食品制作

    贮运方便,便于采用。 &bsp; 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米,菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇,无畸形,无破碎损伤。  二、制作方法&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;1.预处理:用0.6%食盐水浸洗5分钟,水...

    发布时间:2012-12-14 15:47

    食用菌罐头加工

    发布时间:2012-12-14 15:43

    金针菇铝塑复合袋包装的加工法

    发布时间:2012-12-14 15:26

    高档菌香油如何制作

    而且菌体也会保持原状,不需烹调可直接食用。&bsp;&bsp;&bsp; 1加工要领&bsp;&bsp;&bsp; (1)原料。油类:菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等,这些油单独或混合使用均可。菌类:香菇、平菇、金针菇、...

    发布时间:2012-12-14 13:19

    食用菌乳酸菌发酵饮料的加工

    ,也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养。适合乳酸菌生长:而乳酸菌本身就是一种益生菌,且生长过程中还能产生多种生理活性物质和特有的风味。因而两者的结合具有营养互补、功能互补的增效作用...

    发布时间:2012-12-13 17:01

    草菇盐渍技术

    行的方法之一,现简述如下: &bsp;&bsp;&bsp; 一、采收及初加工于菌被未破裂前及时采收,子实体8―9成熟,这时商品价值最好。鲜菇采收后首先清除泥污、除去菇蒂,并进行分级整理。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、杀青...

    发布时间:2012-12-13 15:49

    茯苓如何加工

    发布时间:2012-12-12 14:52

    如何用食用菌加工菌油

    加工菌油,不仅可维持菌品的原有风味和香气,还具备独特的保健效果,市场前景广阔,是食用菌经营者致富的好项目。下面将香菇保健菌油和蘑菇保健酱油的加工方法介绍如下: &bsp;&bsp;&bsp; 一、炼香菇保健菌油...

    发布时间:2012-12-10 11:40

    如何加工食用菌乳酸菌发酵饮料

    发布时间:2012-12-10 10:03

    食用菌的贮藏保鲜技术

    发布时间:2012-12-07 16:33

    金针菇如何腌渍

    用清水洗去杂质,再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟,然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2.杀青:杀青可破坏酶蛋白,防止褐变,有利于盐分渗入。方法是在沸水中...

    发布时间:2012-12-04 15:01

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