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清代贡品——银盘蘑菇

发布时间:2019-04-08 03:37:04 |   来源:中国食用菌商务网

    银盘蘑菇主要生长在山西吕梁山脉和太岳山脉上草丛里的“圈道”上,比较有名的有山西忻州。其中的白银盘,是一种营养价值极高的菌类食品,每年的采摘期为立秋至白露,雨后数日内尤宜多。其从根部到顶冠均呈乳白色,干后呈乳黄色,肉肥而实,油性大。银盘蘑菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素,其中蛋白质40%,维生素A类最高可达60%。用其为宴席作汤或作菜肴佐料,清香可口,肉可与鱼肉配伍外,为素食必不可少之名品,其可清炖、素拌、荤炒,长期食用,可健壮体质,延年益寿,清代曾为贡品。
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