本品由平菇鲜品烘制而成,平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇性平,味甘具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经,追风散寒、舒筋活络的等作用。一般人均可食用平菇,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。平菇含有的多种维生素及矿物质,可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。