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香菇简介：香菇是一种生长在木材上的真菌类，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。香菇是世界第二大食用菌，也是我国著名的食用菌，香菇在生长过程不能喷散任何农药，否则无法生长，纯绿色、健康食材，香菇在民间素有“山珍”之称；统计分析食用干香菇的占比72%，干香菇每100g含水13g,脂肪1.8g,碳水化合物54g，粗纤维7.8g,灰分4.9g,钙124mg,磷415mg，铁25.3mg,维生素B1  0.07mg,维生素B2  1.13mg,尼克酸18.9mg;香菇还含有丰富的维生素D原；我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间还用香菇来治疗痘疮、麻疹的诱发、头痛、头晕。香菇含有一种分子量为100万抗肿瘤成分——“香菇多糖”，现代研究证明，香菇多糖可调节人体有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力；。