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羊肚菌被称为山珍中的上品，食补的佳品，民间有着："年年吃羊肚，八十照样满山走"的说法。一直以来，羊肚菌深受食客的青睐，野生羊肚菌供不应求。随着羊肚菌人工栽培技术的发展，羊肚菌产业逐渐步入正规，羊肚菌成为食用菌领域中一颗冉冉升起的新星。
羊肚菌介绍
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
羊肚菌的营养价值
羊肚菌的营养成份：羊肚菌风味独特、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：野生羊肚菌与人工栽培的羊肚菌营养成份完全一样，羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%。特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;其中８种氨基酸是人体不能制造的，在人体的营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外羊肚菌至少含有８种维生素：维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素 Ｂ12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等
羊肚菌的药用价值
羊肚菌烹饪菜谱
材料:
做法：
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羊肚菌产业分布及生产状况
羊肚菌烹饪菜谱
全国食用菌创新发展大会暨卢氏羊肚菌推介交流会
3月26日上午，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会和中国食用菌商务网联合主办的全国食用菌创新发展大会暨卢氏羊肚菌推介交流会在河南省三门峡市海联国际大酒店隆重召开。国家发改委农经司巡视员胡恒洋、国家扶贫办政策法规司原司长刘福合、农业部农村经济研究中心原党组书记陈建华、三门峡市副市长牛兰英、中国乡镇企业协会食用菌产业分会会长李玉春、农业部农村社会事业发展中心就业促进处处长曹广明、河南省农业厅经作站副站长胡军勇、三门峡市农业畜牧局局长张建业、中央党校教授、亚太研究中心常务副主任刘德喜、三门峡市卢氏县政府副县长杜长宴、中国城市与农村研究中心主任蔡建明、国家光伏食用菌产业技术创新战略联盟秘书长、菌业智库专家委员会执行主任蔡德华、清华大学校友联谊会秘书长康斌生、深圳文化岳各基金管理公司董事长徐会琴、河南世纪香食用菌科技有限公司董事长李彦增、四川省食用菌协会秘书长姜邻、河南九龙农业科技股份有限公司董事长宋向国等领导嘉宾以及来自各省食用菌主管部门、协会组织、科研院所、主产基地及生产加工经销企业的300多名代表参加了开幕式活动。新华社、农民日报、中>>点击了解详情
羊肚菌专题报告
