专家团

    王建明

    吴广珍

    朱斗锡

    专家公告

    食用菌栽培应该以"预防为主"食用菌栽培应该以"预防为主"作为指导方针,以过硬的技术支持、严格的操作管理以及规范而不失灵活的管理方式为基础。许多行业专家多年的实践经验证明,只要按照食用菌生长允许的条件,做好各个环节的控制和管理,就可以达到理想的生产效果,收获符合安全标准的质量好、产量高的食用菌产品。

    秋季栽培有机双孢菇正适时

    发布时间:2018-10-23

      来源:中国食用菌商务网

        当今世界,有机食品备受消费者青睐,已成为农产品生产的大趋势,产品经过有关部门认证后,可直接进入国际市场,从而大幅度提高种植户的经济效益,促进农民增收。目前已进入栽培双孢菇的黄金季节,生产出高质量的双孢菇产品,是获得可观经济效益的保证。现介绍一种有机双孢菇的栽培新技术,供参考。

    一、生产过程

    建造菇棚-备料-堆制培养料-发酵与翻堆-播种-发菌-覆土-出菇管理-采收。双孢菇的发菌适温为22-25℃,发菌至出菇约需40天。堆料发酵应在播种前一个月进行,8月底9月初为播种发菌适温最佳阶段。

    二、建造菇棚

    菇棚要建在水质良好、远离污染源,周围环境卫生的地方。菇棚坐北朝南,墙体下底宽1m,上顶宽0.8m。地面向下挖深0.5m,后墙内高2.8m,外高2.3m,并设两排通风口,前墙内高0.8m,外高0.3m,设一排通风口,前后墙通风口要对应,通风口大小为0.3m×0.3m。棚宽9m(包括前后墙),棚内畦宽1.5m,畦为南北方向。北墙前留宽0.7m的工作道,畦间留0.5m宽的工作道,棚上盖塑料膜和草苫。

    三、制培养料

    栽培面积按每100m2计,需要干牛粪1500kg,麦秸1500kg,豆饼200kg,石膏40kg,碳酸钙40kg,磷矿粉50kg,石灰30kg。

    四、建堆发酵

    按配方要求,将培养料拌匀并预湿3-5天,将预湿的秸秆铺约15cm厚,然后铺4-6cm厚的粪肥,并将石膏、石灰等均匀撒入堆中,不要撒在堆边和顶层,以防流失。如此反复重叠,一直堆至1.5m高。堆宽1.8m,长10m。每次建堆时为了增加料内通气量,每隔1m左右可插一竹筒,待建堆完成时再拔去竹筒,此时便成了堆内的通气孔。建堆完成后,表面喷洒杀虫剂,下雨时要用薄膜覆盖以防雨淋。翻堆遵循“5•4•3•3”的原则,即建堆5天后,堆温达到75℃进行第一次翻堆,4天后堆温达到75℃时,进行第二次翻堆,3天后堆温达到75℃时,进行第三次翻堆,再过3天进行第四次翻堆。第四次翻堆时将料运入棚内,堆在床架上,关闭通风口和门,使温度自然上升到60℃,若温度达不到60℃可加温,并维持8h进行巴氏灭菌。灭菌后开始通风,使温度降到48~52℃,再发酵4天,到培养料没有氨味时进行整床播种。

    五、适期播种

        一般8月底至9月初播种。播种前将菌种掰碎,把2/3的菌种撒在培养料上面,将菌种翻人料中一半处,然后将料面整平、整匀,使其厚薄一致,再将余下的1/3菌种撒在料面上,最后盖上地膜保湿。播种后密切注意料温的变化,可敞开通风口或在地上喷水降温,将温度控制在20-25℃,空气相对湿度75%左右,避免日光直射。

      六、覆土管理

      经过十几天发菌后即可覆土。所用的覆土在播种后即可准备,从荒坡草地的地下20cm处取出黏土,过筛晒干,制成粗土含量60%,细土含量40%的覆土。每100m2菌床用土3.3m3,掺人石灰80kg,拌匀,调整含水量至60%,pH值为8.0即可。覆土厚度为3cm左右。覆土1天内可不喷水,覆土的第二天开始喷水,使覆土吸足水。8天后,菌丝长人土中1cm以上时,喷一次重水,喷重水后加强通风,并及时处理污染,及时补种。一般在4天后小菇蕾出现,以后便进入出菇期管理。出菇期培养料的含水量要保持在60-65%,空气相对湿度保持在90%左右。喷水时喷头要高些,水不能直接喷向子实体。每次喷水后都要通风,通风的风头不可直接吹子实体。

    七、及时采收

    当双孢菇长到直径3-4cm时,要及时采收,以防开伞。采收时用手捏住上部,轻轻旋转扭下,尽量不破坏土层。采收第一潮菇后再喷一次水,加强通风,第二潮菇又开始形成。秋季一般采收3潮菇即到12月上旬,这时应注意保温,减少喷水,减少通风,揭去棚上的覆盖物,晒棚增温。注意防止寒潮袭击,让形成的菇蕾正常生长。进入12月中旬,一般棚内不再出菇,此时应盖严大棚。如果料内菌丝尚好,应及时清理床面,捡去死菇、菇根,将土中的老菌丝挖去,填上新土,在料和土上打洞,喷一次浓度为2%的石灰水。越冬期间,每月喷水2次,待来年春天气温回升后,继续管理,采收至5月初,温度超过22℃时停止出菇,栽培管理结束。

     

     

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