食用菌菌种质量的优劣直接关系到广大栽培者的经济利益，同时也会影响制种者的信誉。因此，菌种质量鉴别非常重要。
　　优质菌种的标准
　　食用菌的种类繁多，优质菌种的标准因品种的不同而异，但总的说来，每一个优良菌种都有“纯、正、壮、润、香”的共性。①菌种的纯度要高，不能有杂菌感染，也不能有其他类似的菌种。②菌种色泽要纯正，多数种类的菌丝应洁白、有光泽，原种、栽培种菌丝应连结成块，无老化变色现象。③菌丝要粗壮，分枝多而密，接种到新培养基后吃料快，生长旺盛。④培养基