食用菌出菇时，液体肥料的添加方法有三种：喷施、浸泡和灌穴。

　　喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还要注意“四不喷”：1.幼小菇蕾不喷，以免其“肿死”。2.刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。3.空气湿度过大时不喷。 4.菇棚(房)内病虫害严重时不喷。

　　浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完l～2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复或接近原重量时为止。