食用菌最常见和危害较严重的杂菌主要有木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、细菌等20多种。
　　1. 木霉。木霉俗称绿霉，几乎能为害所有的食用菌，其对食用菌的为害表现为：①污染培养料与食用菌争夺营养和空间，②分泌霉素杀伤、杀死寄主，③木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。
　　防治：开展综合防治工作。①培养室、栽培场所应保持低温，空气相对湿度控制在85%左右，并保持清洁卫生，通风良好。②一旦发生木霉为害，要立即通风降湿、菌筒感染初期，可采用2%醛溶液或30%-5%的石碳酸注射，抑制木霉的扩