2010年，是中国食用菌文化年，我国食用菌行业积极稳妥地推进餐饮消费的快速发展，大力提升菌菜消费性服务品味。各地政府大力扶持食用菌龙头加工企业，重点支持那些初具条件的餐饮和食用菌加工企业发展连锁经营和集团经营，努力打造食用菌餐饮航母。据调查，全国食用菌餐饮消费总量2008年约为1040亿元，2009年约为1420亿元，2009年比2008年提升11%。据对北京、上海、广州等大型城市酒楼饭店抽样调查，在当天食谱中，以食用菌为主料的菜点最多32个，最少12个，平均约在20个左右。食用菌消费数量不断上升的原