作为大众化的食用菌品种，平菇近年来一直保持良好的市场态势，即便是2007年以来的世界经济危机，也没有对平菇的价格有太多的负面影响，因此多数菇农的生产效益得到了最大限度的保证。
　　2010年以来，作为栽培平菇的主要原料——棉籽壳，价格却是出乎意料地一涨再涨。棉籽壳的货紧价高，尽管是农业种植业的纯市场调节原因，但其中不乏国际政治或经济原因，这个问题不在讨论之列，故不赘述。由于原料问题令不少菇农望而却步，因此相当数量的栽培户只好忍痛割爱，另谋效益门路去了，因此平菇市场的价格更是一路涨歌。春季，属于低