松茸菌为真菌植物菌Tricholomamatsutake，又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，视为“食用菌之王”。在日本、韩国享有极高的声誉，为民间向天皇进贡的贡品，因其“以形补形”，所以在皇亲贵族中广为称道，令其爱不释手。在我国，被列为濒危植物，国家保护开采。它具有抗癌、防辐射，养胃润肺的特效，松茸味道鲜美，香气扑鼻，是饕餮盛宴的宠儿。
　　[松茸营养价值及功效]
　　松茸营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8％，可溶性无氮