食用菌工厂化生产的定义，学术上是指利用工业技术控制光、温、湿、气等环境要素，使食用菌菌丝体和子实体生长于人工环境，从而实现生产周年化的食用菌生产模式；通俗些讲就是把食用菌栽培在人工环境内，模拟食用菌的生产条件，人工调控光、温、水、气等自然条件，在食用菌的各个栽培环节上，最大限度地用机器代替手工操作，像生产工业产品那样在大楼和厂房里生产食用菌，从而实现食用菌栽培的高产稳产、高质量和全年规模生产。
　　食用菌工厂化生产是随着食用菌产业的不断发展而出现的具有现代农业特征的食用菌生产模式。食用菌工厂化生