食用菌工厂化是指在相对可控的环境条件下，采用工厂化生产，实现集约高效可持续发展的现代食用菌生产方式。据对全国食用菌工厂化企业的调研情况可以发现，有些企业的经济效益比较好，也有些企业的经济效益低下，甚至个别企业处于入不敷出的亏损局面，这和企业成立的初衷不甚相符。因此有必要对阻碍食用菌工厂化企业经济效益提高的原因进行分析，并以此分析提高食用菌工厂化企业经济效益的途径，为工厂化企业健康有序的发展提供借鉴意义。
     一、食用菌工厂化企业及其现状