１．前言
　　食用菌菌渣是食用菌栽培过程中收获产品后剩下的培养基废料。伴随着我国食用菌产业的发展，我国食用菌产量占到世界70%，每年有大量的食用菌菌渣相应产生。据粗略统计，近几年全国食用菌菌渣总产量约4000多万吨，数量巨大。然而如何对菌渣进行环保有效的处理却一直没有得到很好的解决。每年大量的菌渣和废棒或就地堆置，或直接施入田中，一方面造成了农业有机资源的巨大浪费，另一方面引发食用菌生产基地周围环境的恶化，造成细菌繁殖，疾病传播，给附近居民生活环境和邻近的食用菌