香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、鸡腿菇……现在辉县的超市、卖场中蘑菇品种繁多，少说也有20余种。“今年的菜价涨涨跌跌，只有蘑菇价格一直稳中求胜！平菇价就没低过3元1斤，金针菇也一直在4元以上，而刚上市不久的鸡腿菇约要6元1斤。”面对居高不下的蘑菇价格，不少人对发展食用菌跃跃欲试。
　　大众菇：投资小效益高
　　据老菇农们介绍，种菇不但棚室简单，投入远低于蔬菜大棚，而且在原料上的替代品很多。例如，眼下原料棉籽壳成本高涨，就可用木屑、玉米芯等代替。而牛马粪