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香菇鸡肉粥

发布时间：2026-02-04

来源：中国食用菌商务网

食材：大米150克、鸡胸肉150克、鲜香菇6-8朵、生姜3-4片、香葱适量、饮用水1.2升、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1小勺、芝麻油几滴

详细步骤：

1.将大米洗净，用清水浸泡20-30分钟。
2.鸡肉切薄片或小丁，加少许盐、料酒、白胡椒粉和半勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
3.鲜香菇洗净切片。
4.生姜切丝，香葱切末。
5.将浸泡好的大米放入锅中，加入足量清水。
6.大火煮沸后转中小火，保持微沸状态煮约25分钟，期间偶尔搅拌防粘底。
7.待米粒开花、粥汤变稠时，加入姜丝。
8.将香菇片放入粥中，煮5分钟。
9.加入腌好的鸡肉片，用筷子迅速划散，继续煮约3-5分钟至鸡肉完全变熟。
10.关火，加入适量盐和白胡椒粉调味。
11.撒上葱花末，淋几滴芝麻油提香，搅拌均匀即可。