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排骨玉米竹荪汤

发布时间：2026-03-18

来源：中国食用菌商务网

主料：排骨300克、甜玉米1根、干竹荪10克、生姜3-4片、枸杞5克、盐1-2茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许

制作步骤：
1.干竹荪放入碗中，加入清水和少许食盐，浸泡10分钟。泡软后，轻轻挤去水分，剪掉两端的部分。
2.排骨冷水下锅，加入姜片2片、料酒1汤匙。开大火煮沸，水开后煮2-3分钟，期间撇去浮沫。
3.甜玉米洗净后，切块备用。
4.将焯好水的排骨放入砂锅，加入足量的清水，放入剩下的姜片。开大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。
5.打开锅盖，撇去表面可能出现的少许浮油，将切好的玉米块放入锅中。继续小火炖煮20分钟。
6.将处理好的竹荪放入锅中，保持小火，再炖煮8-10分钟即可。
7.出锅前5分钟，加入洗净的枸杞，根据个人口味加入适量盐调味，再撒上少许白胡椒粉提鲜。