(1)菌袋生理不成熟。夏香菇一般大都制袋较早，经历整个冬季，天气比较寒冷，养菌期间，有不少未采取加温措施，养菌温度低，长期处在10℃以下，有效积温达不到所需要求，造成菌丝发育不成熟，如果催菇早，就会出现不出菇或出菇少现象，甚至造成延迟出菇一两个月。

     (2)使用品种不当。其特性不一样，出菇迟早也不一样。有的菇农栽种后不知道菌种名称，不了解品性特征，菌令长短不一样却都在一个时段催菇，常常会出现不出菇现象，因此建议要根据不同品种特性进行管理，适时催菇，就可避免此类问题发生。

     (3)没有转好色。转色期间温度高于28℃以上，持续时间长，吐黄水多，转色重，菌皮厚，菌丝得不到足够氧气。出菇期空间湿度不够，菌皮不能充分软化，造成出菇难。建议转色期温度控制在18-25℃，催菇前先进行喷雾，使菌皮软化后注水或振动催菇。

     (4)养菌期温度高，造成烧菌现象。菌丝受损生长不旺，衰弱，没有得到恢复，出不了菇，建议继续养菌，使菌丝恢复旺盛活力后再催菇。

     (5)失水多过。干的菌袋一次性注足水后，本来菌丝干枯衰弱，吃饱水，透气透氧差，不能恢复活性，不出菇，建议过干的菌袋分二次补水，第一次先少量补水，使菌丝复苏恢复活力，七八天后再补水催菇。

     (6)营养不足或碳氮比不合理。含氮过高或购买假麸皮，料里添加不明物质等。