老化菌种目测菌被厚、表面有色素沉淀，并形成一定量的菇蕾，严重时菇蕾已溶腐，并有异味；退化菌种则表现为菌丝稀疏，生长不均匀，未长满袋的菌种菌丝生长前段参差不齐，生长缓慢，易污染杂菌。