香菇品种繁多，每一个菌株生物学特性都有不同成度（看不见的、必须经过生产验证和经验总结的）技术参数差别。例如代料菌棒培养时间长度的菌龄从55天到240天以上，其中分为早熟型55∼80天、中晚熟型90∼120天、晚熟型150∼240天等，这些天数在不同地区、不同生产环境、不同管理条件，会出现很大的时间差变化。