要做到不污染，1是菌种要纯，无污染；2是培养基要灭菌彻底；3是接种要严格按照无菌操作要求操作；4是培养菌种环境要干净，室内温度不要高于30度，湿度不要高于65%。建议你以后生产时留下一些样品好倒查问题。比如菌包要留下几包不接种，过几天看是否有污染，如果有则说明是灭菌不彻底。接种时料温如果过高也会烧死菌种，造成污染。

 一般的培养，棉籽壳在一百度条件下灭菌彻底。如果加些木屑，灭菌就要适当延长灭菌时间。灭菌完成，焖锅八小时，这个很重要。天气很热，杂菌繁殖很快，最好采取帐子接种，提前把帐子中的培养基用烟雾剂，灭菌12小时以上，最好采用必诘士
。

 你好，李老师看了您的问题后让我转告给您， 温度太高了，接种的时候没有在无菌的环境中接种也会这样应该按照无菌操作流程（正规的食用菌生产流程书上都有），接种温度和发菌温度调节到平菇最适温度。