出菇需PH中性，实际拌料一定加白灰，因通过蒸锅灭菌、高温发菌、有温出菇等期，通过新陈代射，自然产生有机酸，使PH值自然下降2~2.5个。如正常水中性，通过上述之后，最后PH值才能达到4.5~5，在这种条件下，一出现病变的。
香菇菌棒PH值多少最好
提问时间 2013-11-24 08:45
制作香菇菌棒，PH值多大最好，什么情况下需加白灰
共 15 次关注 提问者： 陈民序
在制作香菇菌棒前拌料时就应加入1-2%的石灰粉，（南北方不同，当地的pH不同，加入的石灰量不同），拌料后pH以7.5-8为好，高压灭菌或常压后，pH下降，正好适应香菇菌丝的生长需求。
北京林业大学标本馆