食用菌生产除了原料以外还需要其他很多的东西和设施。你说的锯末可以用来栽培多种食用菌品种。是一个有利的条件。但是还需要根据当地市场需求来进行发展。尤其工厂化栽培的投资是很大的。需要大批的资金投入。如果技术水平和当地市场需求量跟不上的话。那是要赔钱的。

这不是在网上一句话所能说清楚的。第一要根据当地的资源情况、市场和气候情况来决定种植什么品种；二是你想上多大规模的工厂化车间。