营养成分*金针菇为担子菌纲伞菌科食用菌，又名毛柄金钱菌、金钱菇、枸菇、冬菇、朴菇、构菌、冻菌、黄耳蕈等。金针菇营养十分丰富。质地脆嫩鲜滑，味道爽口，色形艳丽，每*克金针菇干品中含有蛋白质*．*克，脂肪*．*克，粗纤维*．*克，碳水化合物*．*克。钙*毫克，磷*毫克，铁*．*毫克，尼克酸*．*毫克，热量*千卡。此外，还含有维生素*、维生素*以及胡萝卜素。金针菇还含有*种人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸