白灵菇，学名叫做白灵侧耳，又名天山神菇，其子实体洁白如雪、肉质细腻、口感脆滑、菌肉肥厚，是一种食用及药用价值都很高的大型真菌。 　　它的营养价值很高，含有很高的蛋白质。另外，它含有20多种氨基酸，人体必须的八种氨基酸含量齐全，还含有大量的多种维生素。专家说，白灵菇是一种典型的高蛋白、低脂肪、多纤维的保健食品。 　　白灵菇具有较高的药用价值，可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏