在食用菌生产中，由于栽培料后期失水或补水困难，产量将会受到严重影响。为了提高产量，必须经常对栽培料进行补水。人工补水不仅费时、费工，且水分补充不均匀、补水效果差，而使用食用菌保水剂可有效解决这一问题。