牛肝菌是一种世界性著名食用菌,是极富美味的野生食用菌之一。含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。