真姬菇又叫玉蕈、斑玉蕈，真姬菇颜色分为灰褐色和白色两种，形态美观，质地特别脆嫩，味道鲜美独特。灰褐色真姬菇在食用时因其有淡淡的蟹香味，故又俗称为：“蟹味菇”；白色真姬菇因菇体通透洁白如玉，故又称为“白玉菇”。