选用上等的蘑菇制造,绝对是上等的食材,可用于做奶油蘑菇汤,皮萨馅料,清炒,配菜. 蘑菇营养分析： 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 下面介绍几种蘑菇的烹饪方法。希望对您有帮助。 鸡茸蘑菇汤的做法： 1.鸡肉打成茸； 2.鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状； 3.蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用； 4.锅入水，鸡茸焯水定型； 5.锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒； 6.再加入上汤、盐、天添鲜，煮开； 7.倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。 小鸡炖蘑菇的做法 白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。 把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。 铁板烤蘑菇制作方法： 第一步，先将蘑菇拿开水焯一下，放在锅内，用蚝油炒制一下。 第二步，将葱放在锅内翻炒出香味。 第三步，将蘑菇和葱用铁板或者干锅烧制。 特点：在铁板或者干锅内，蘑菇的香味能很好地炒制出来