在食用菌生产中，由于栽培料后期失水或补水困难，产量会受到严重影响。为了提高产量，必须经常对栽培料进行补水。人工补水不仅费时、费工，且水分补充不均匀、补水效果差，而使用食用菌保水剂可有效解决这一问题。 保水剂是一种高分子聚合物，它不溶于水，但能吸收相当于自身重量数百倍的水。除了可以反复释放和吸收水分外，保水剂还有一定的保温和透气功能。同时，它还具有缓释性强，耐高温、高压、低温，以及优异的水分调控功能，当食用菌生长需水时可有效提供水分。