提起少林寺，大家都会想到少林功夫，听说过“天下功夫出少林”，其实，少林功夫的发展与辉煌背后还有一个强大的支撑?嵩山素食文化。由于少林寺的清规戒律禁止吃肉，寺僧们只能通过丰富素食原料和健康合理的饮食搭配来补充强身健体所需要的大量蛋白质和其他微量元素，从而对日常饮食非常重视。加上当地山林盛产各种谷物、蔬菜及食用菌等丰富的原材料，和宫廷膳食做法的不断融入，使得嵩山素食文化得到不断的丰富和发展。