食用菌在我国被称为农业生产的第四大产业。是继粮食，生猪，瓜果之后又一快速发展农业品种。食用菌生产的成败，产量高底，质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个关键环节。
根据生产环节KPI分析，可分为六大关键环节。1、培养料配置 ；2、消毒环节 ；3、优质菌种选择及接种 ；4、发菌培养 ；5、出菇棚场地建立和出菇 ；6、食用菌采收和臭氧保鲜 。
每个环节都需严格把关，以减少杂菌污染和病虫鼠害，育壮菇体，增强自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。
最新臭氧技术，可以提高食品菌质量，避免霉变。提高食品菌产量20%以上。
臭氧是一种符合食用菌行业特点的理想消毒剂，应用臭氧气体对接种室进行空气消毒，在非洁净室空间内可达到万级以下空间洁净等级，
接种室臭氧空气消毒设备采用外置式，可以延长设备使用的寿命，使操作更加安全方便。
为了保证臭氧发生器制取臭氧的浓度和稳定性，应尽量用高浓度纯氧为气源。通过控制设备的开启时间和关闭时间来控制臭氧投加剂量令操作安全方便。同时投加的臭氧剂量要高于理论阈值浓度计算出的投加剂量数倍，才能在不加除尘加湿的一般条件下获得满意的效果。
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