灰树花别名云蕈、莲花菌、贝叶多也菌，营养丰富，肉质嫩脆，鲜美可口，滋味尤在咀嚼之中，鲜、干均可做菜，炒、煮、炸、蒸都能成为佳肴。人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质含量丰富。据专家评价灰树花有八大医疗保健作用： 1、 抗癌防癌作用。口服抑癌率达 86.3% ，在日本，灰树花用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌； 2、 抗衰老，促进性腺功能； 3、 防治糖尿病。灰树花中的铬