近日，安徽阜阳同创食品公司的骆总急需大量订单农户。同创公司是一家食用菌加工企业，自去年在开发区开工以来，市场越做越大，产品订单不断，但企业忧在缺乏生产原料??食用菌。

“同创年加工食用菌产品的能力在２万吨以上，目前在本地只能收购到１／３左右的原料，大部分原料要到外地收购，增加了企业成本。”骆总说，为了满足正常生产，每到生产期，企业总要花费大量精力，到乡镇苦觅农户发展订单生产。本地供应不足，他们还不得不从四川、重庆等地调运食用菌原料。

据阜阳市食用菌协会统计，由于食用菌产品市场需求逐步扩大，该市食用菌生产企业经营效益看好，安徽省农业产业化龙头企业爱立丰公司的食用菌罐头产品实现出口，今年，安徽阜南又新增加一加工企业，该市食用菌加工企业达到４家，年加工能力达６万吨，其中双孢菇加工能力２万吨，但目前该市食用菌年种植面积在２万亩左右，年产量不到４万吨，原料不足导致食用菌加工企业压缩产能，或转向外地收购原料。

近年来，食用菌产业成为该市农业结构调整的新方向，由于市场稳定，销路畅通，农民种植一亩双孢菇可获利５０００元以上。近年来，阜南、界首等地均出台办法，采取提供技术帮助、协调支农贷款、帮助联系收购订单等措施，鼓励农民发展食用菌生产。

然而，就是在这种情况下，全市农村食用菌生产面积仍不见有较大增长，长期维持在２万亩左右。是什么原因造成了这一现象？市食用菌协会有关同志分析说，农民观念上的问题是主要原因之一。食用菌生产是个投入相对较高的产业，这让许多农民望而却步，他们怕冒风险，舍不得投入。