2011年第四季度，受双孢菇大丰收影响，产品大量集中上市，一度引起双孢菇价格震荡。各地双孢菇价格普遍下滑，多数地区价格降幅达4成，哈尔滨等地区甚至出现5成以上的降幅。
    2012年第一季度，经过市场调整，双孢菇市场整体价格回暖。哈尔滨、昆明、山东等去年第四季度价格波动较大的地区，第一季度市场表现良好，其中哈尔滨由2011年11月3元/公斤的最低价，上涨至2012年3月16元/公斤的最高价。但专家也提醒，第一季度的价格上涨只是对去年第四季度价格波动的理性回归，随着气温的逐渐回暖和时令素菜的大量上升，双孢菇第二季度价格将趋于平稳，不会出现大幅度波动。