本网讯：（中国食用菌商务网业务总监 陈彦）5月正值春夏之交，伴随着天气持续升温，大量应季蔬菜上市也明显拉低了部分食用菌产品价格。市场部调研的多个市场情况大致一样，因为露天蔬菜的大量上市并且价格低，所以5月份食用菌产品的销售情况不如4月份乐观，大部分品种价格下降明显。但个别品种如平菇和香菇等因为季节因素常规种植难度增大，市场货源大量减少，因此价格在5月份有所上涨预计会持续上涨。现部分主要食用菌品种价格走势分析如下：
    香菇：本月中旬香菇价格最高峰达到每公斤产品售价8.5元，但香菇因品种不同价格差异也相对较大。五月份因低温品种出完，鲜品没货，高温品种未出，所以导致5月份香菇价格高出其他几个月份。同时因香菇品种的差异，导致个别省区的价格波动较大，例如北京新发地农产品批发市场5月份香菇808统货每公斤产品本月售价在7.6-8.5元/公斤之间，939统货价格在6-7元/公斤。因为高温生产相对来讲难度加大，所以预计6月份香菇价格受货源上市量的影响或将继续上涨。     杏鲍菇：本月杏鲍菇月初售价在8.2元/公斤，5月中旬开始价格下降至7.7-7.2元/公斤。目前市场上杏鲍菇的售价受品牌影响较大，例如：朵朵鲜品牌杏鲍菇批发价格在7元/公斤，其他品牌批发价格则在6-7元/公斤。因为杏鲍菇的生产量呈上升趋势，预计6月份价格将维持现有水平。
    平菇：本月平菇价格起伏较大，5月中旬价格上涨明显，一等菇的售价达到10元/公斤，统货8-9元/公斤，质量稍差一些的菇价也在7元/公斤。主要原因是平菇上市量少，出现供不应求的现象。预计随着天气的逐渐升温将迎来反季节菇的价格高峰。
    金针菇：本月金针菇价格也有较明显的波动，首先切根的金针菇产品价格从6.7元/公斤下降到5.7元/公斤，带根的金针菇价格从月初的6.25元/公斤，下降到月中旬的5.8元/公斤，月底价格则降到4.1元/公斤。另外金针菇和杏鲍菇一样，不同品牌的金针菇产品价格差异也相对明显。从全年来看当前金针菇价格已经进入低谷期，预计6月份价格会保持现状。
    海鲜菇：本月海鲜菇的价格从月初最低价格7.8元/公斤上涨到11.6元/公斤，应该说本月海鲜菇的价格是一个理性回归的过程，从工厂化生产情况来看海鲜菇每公斤售价10元以上一些小厂才能有利润。所以预计海鲜菇的价格6月份不会低于5月份价格，否则产业发展将面临困境。
    秀珍菇：本月秀珍菇产品价格高于4月份，北京新发地市场秀珍菇最高价格达到12元/公斤，最低平均售价在10.9元/公斤。秀珍菇这个品种因为市场价格较好逐渐被更多的行业同仁关注，但目前市场供应量并没有达到饱和状态，所以预计6月该品种市场价格将继续保持平稳高价态势。
    茶树菇：5月份茶树菇价格从月初的高价12.3元/公斤，陆续下降到9.8元/公斤。茶树菇因为其味美，柄脆，香浓纯正，为酒楼饭店常见菜品，因此种植量在逐年上涨同时也由原来的传统干品销售逐渐转到鲜品销售。根据往年6月份销售量和价格预计今年6月份茶树菇价格将持续在8-10元之间。
    白玉菇/蟹味菇：本月白玉菇和蟹味菇价格均有下降，其中白玉菇价格下降较明显，从月初售价16.5元/公斤下降到12.4元/公斤，月底价格降至11.2元/公斤。蟹味菇售价从上半月的12.4元/公斤降至月底的11.2元/公斤。虽然目前价格呈下降趋势，但要高于去年同期，预计6月份市场价格反弹的可能性不大。