本网讯 相比其他菇类，杏鲍菇算得上是菌类中的“贵族”了。近年来，由于营养价值很高，杏鲍菇在市民的餐桌上十分受宠，需求量也比较大。作为珍稀菇，杏鲍菇对生长环境比较挑剔，它怕光，没有光的话就会长得又白又嫩。另外，还要恒温恒湿，夏天制冷，冬天制热。
    杏鲍菇“高身价”的另一个原因是本地产量太少，目前合肥只有两家生产杏鲍菇的企业。“目前杏鲍菇批发价是四五块钱一斤，估计到年前价格会翻一番。”该杏鲍菇生产基地负责人王沈告诉笔者，临近年关，批发价至少涨到六七块钱一斤，而市场价将会涨到十几元一斤。王沈说，杏鲍菇基本上是“供不应求”，“合肥市场一天销售量是30吨，但是本土企业日产量只有5吨。”
    “我们基地今年5月份开始生产，目前每天能生产一万多个菌包。”为了“抢滩”合肥本地市场，王沈表示正扩大生产规模，除了从外地引进先进设备，还不惜开出高价年薪从外地请来技术人员。