1.粉碎粒度太大，用玉米芯作为平菇的主要培养料，需经过粉碎处理之后，才有利于菌丝吃料，一般，将玉米芯粉碎的颗粒度大小在1-3毫米比较好，菌丝吃料均匀，有利于平菇的生长。平菇生长需要大量水分，若水分不足，平菇产量就低，经实验，当玉米芯粉碎培养料颗粒度大于4毫米以上时，培养料吸收水分太少，影响菇正常生长从而影响平菇产量。

2.透气性差，影响平菇产量又一个原因就是透气性差，平菇菌丝属于好气性真菌，在生长发育的过程当中需要一定的氧气，呼出二氧化碳，当含水量过高，通风不好，氧气含量不足，很容易出现受潮，就有可能会引起厌氧杂菌的发展，造成培养料腐烂变质，营养料的养分损失惨重，影响平菇的产量，一般平菇适宜的培养基料含水量在65%最好， pH值控制在7-8左右。

3.杂菌污染：有的朋友在选择玉米芯原料的时候，没有仔细地辨别检查，凡是被霉菌污染的玉米芯，是不能作为培养平菇的原材料的，发霉与腐烂的玉米芯儿，一旦进入到培养料中，就会对培养料造成侵染，成为最初的杂菌侵染源，不但影响玉米芯的营养成分降低，还会造成平菇生长过程中受到伤害，生产出的平菇大多质量低，乃至影响到平菇的整体产量，为了从源头上避免有杂菌污染，选择的玉米芯必须是无霉变，无腐烂的当年新鲜干燥的玉米芯，存放期超过两年的玉米芯不宜选用。选择好的玉米芯，可用普通粉碎机粉碎，粉碎完成之后，可进行充分补水，大约用水浸泡两天两夜即可，主要以湿透为准。玉米芯的PH可用石灰水进行调节，同时生石灰水又有杀菌的作用。

4.配料问题：一般单纯用玉米芯栽培平菇，对于营养元素的丰富性小，平菇的产量容易上不去。采用玉米芯作为主要的培养料，可配合加入，小麦麸，磷酸二氢钾，尿素，多菌灵，生石灰等，能做到杀毒消菌，养分又丰富，对提高平菇的产量非常好，一般，每吨玉米芯需加入小麦麸15公斤，尿素5公斤，磷酸二氢钾一公斤，生石灰5公斤，多菌灵一公斤等进行配料，这也是大家的经验，认为这样最好，而事实确实如此，不过以玉米芯为培养基的配料配方也有许多，但适合自己的才是最好的。

5.选择菌丝粗壮，洁白，抗灾能力较强的菌株作为接种菌，更要注意，该平菇品种是否适合当地的气候环境，不适合的气候环境会影响平菇的产量与质量。

6.补水过晚：水分是否适宜直接影响平菇的产量，玉米芯的保水水量不如棉子壳持久，用棉子壳栽培平菇，一般经过5茬菇之后就要补水，而玉米芯栽培的平菇，必须要比棉子壳栽培的平菇提前两茬菇进行补水，才能够让平菇不缺水，生长快。