选一块栽培场地，要求相对平坦，面积在1000平方以上，不可过大，用竹木或水泥架杆均可，搭设2~2.5米高、南低北高的棚，上架树枝、玉米秸均可，覆一层塑膜后，再覆盖柴草、秸秆等，使之成为一大型荫棚，四周适当种植栽培丝瓜、南瓜、葫芦类植物，使秧蔓上棚，形成浓密度颇高的绿色荫棚。棚顶四周大于栽培场地2米以上。荫棚四周拉设遮阳网至地面位置，其顶层位置架设输水管线及单向（向内）喷雾头，每个栽培方内纵向架设二排双向喷雾头。正常管理时，喷雾头全部工作，增加水分及湿度，有风时，可将上风方向喷雾头打开；中午时分气温太高，可打开南面喷雾头；下午“西晒”时，可将西面喷雾头打开；阴雨天时不必喷雾，任其自然即可。

由于荫棚下温度较为恒定，湿度条件较好，故可减少大量管理费用，并可因鲜菇的商品价值高而提高生产效益。但是，荫棚的面积越大，荫棚自身的建造及管理费用越高，比如防风问题、雨水排泄问题等等，因此不具备规模化生产条件时，不宜盲目效仿。但是，一般栽培规模时，可将荫棚建得小一些，比如，可建44米×44米方形荫棚，内排40个立体菌墙，尽管偏小的荫棚受外界自然温度的影响较大，但如能细心管理，仍可获得大荫棚的生产效果。