青霉是食用菌常见的病害，尤其在夏季高温时节，极易发生，危害食用菌的生长。许多种植户在受到霉菌侵害时寻求药物解决办法，实际上，对付青霉包括食用菌种植过程中的各种病害，最好的方法是预防为主。河北省景县宪龙食用菌研究所周宪龙老师结合自身生产栽培实际经验，分析青霉的特点和习性，提出一些防治方法，为大家提供借鉴，请酌情采纳。
    常见危害食用菌的种类有青霉菌、黄青霉、指状青霉等。青霉均属半知菌青霉菌真菌，为腐生或弱性寄生，发生范围广，在很多有机物上均能生长。其孢子小、数量多，主要通过气流、昆虫及人工喷水和管理操作等途径感染传播。在25℃-30℃，相对湿度在90%以上，最容易发生。青霉喜在酸性的环境中生长，凡是显酸性的培养料极易发生此病。培养料中碳水化合物过多易产生此杂菌，多发生在香菇、黑木耳、毛木耳等品种的袋料培养基上，在一定条件下，也能引起香菇、金针菇、木耳等子实体病害。食用菌生长衰弱利于发病，凡幼菇耳生长瘦弱或菇床上残留菇耳根没及时清除均有利于病菌浸染，是食用菌制种和栽培中常见的病原菌之一。
    制种过程中，青霉主要危害食用菌的菌丝体，危害方式是与食用菌培养料上的菌落交织起来，形成一层霉层，覆盖料面，阻隔料面空气；同时分泌出毒素，对食用菌的菌丝有致死作用。青霉菌发病初期与食用菌的菌丝极为相似，很难将二者区分。但1-2天后分生孢子形成，初期菌落逐渐转变为绿色的粉状霉层。青霉菌侵害了菌袋或污染了培养料后，会抑制食用菌菌丝的生长，使之不能形成子实体，即使形成了子实体也会使其变褐色腐烂。木耳制种过程中，如发生严重可致菌种腐败报废；发菌期发生较重，可致局部料面不出耳。 
   青霉菌症状识别：袋培养料面发生青霉时，初期会出现白色或黄白色绒毛状菌丝，菌落近圆形至不定形，外观略呈粉末状。随着孢子的大量产生，菌落的颜色由白色逐渐变成绿色。生长期菌落边缘常有１～２毫米呈白色扩展 。老菌落表面常交织形成一层膜状物，覆盖在袋培养料面上，分泌毒素致食用菌菌丝体坏死。
    防治方法：
    1、认真做好接种室、培养室及生产场所的消毒灭菌工作，保持环境清洁卫生，加强通风换气，防止病害蔓延。
    2、培养料要选用新鲜、干燥、无霉变的原料，拌料时用新鲜麦麸或米糠，用量比例控制在10%以内。
    3、拌料时，按照每吨干培养料加一定比例的施耳康可有效预防青霉病害的发生。