菇农面前的三座大山

根据对各大香菇产区的现状分析，目前我国多数地区的菇农朋友都面临巨大的挑战，其中三座大山就是菇农难以翻越的“高坡”，在这三座大山的翻越过程中，也势必有一部分菇农朋友体力耗尽，最终停止脚步，被行业所抛弃。

一、产量大，菇价难涨

现在香菇种植各地开花，老产区产量不断扩充，由“点”向“面”发展，而新产区又不断增多，更是以势不可挡的趋势在蔓延。加上2020全面脱贫的大目标，香菇种植又成为脱贫攻坚的一个重要选择。所以在这个紧要的关口，我国香菇的种植量将呈现只增不涨的趋势。虽然目前深加工分摊了一部分香菇的销售压力，但依旧不能特别明显的促使菇价上升。所以总体来看，产量大，菇价难涨的局面将与经济快速发展的社会脱轨，其主要表现就是“花钱容易赚钱难”。

二、木屑缺、成本上升

目前，全球气候逐渐恶劣，整治环境就是拯救地球，所以各国都在用自己的手段治理环境，从根本上解决气候变暖的严重问题。而中国也是地球保卫战的一只领头羊，从各方面紧抓环境保护。其中控制森林砍伐就是其中一个重要的方向，所以未来木屑供给问题只能越来越紧，不会越来越松。加上食用菌种植在我国发展年限较长，种植量又较大，所以原本就紧缺的木屑会紧上加紧，这也势必导致价格不断的攀升。就目前而言，很多地区已经感受到了木屑供给难的问题，未来几年内，这种现象可能会更加的明显。所以说，无论买到木屑和买不到木屑的菇农朋友，都压力山大。买不到木屑被迫转行，而买到木屑又面临成本增高，种菇风险也将加大。所以木屑问题将是制约香菇行业发展的一个重要因素。

三、工价涨、分羹利润

根据对部分香菇产区的调查了解，目前，雇工难，工价高成为很多菇农的困惑。特别是一些较大、较久的香菇产区，表现的就越凸出。在用工的旺季，很多菇农手里拿着钱也找不到工人。即使找到了工人，其工价也让很多菇农难以接受。根据一些菇农朋友透露，种植量稍微大一些的菇农朋友，每年雇工钱就是一个不小的开资，其利润的很大一部分被工价所分羹，而菇农也为工人做了漂亮的“嫁衣”。

菇农朋友除了面临以上的三座大山以外，最近几年机械化发展较快，制棒环节基本可以实现智能化，大幅度的降低了人工的投入，这也势必加速了香菇工厂化的进程。越来越多的企业化种植浮出水面。所以无论从任何一个方面来看，香菇行业都面临巨大的挑战，虽然行业中依旧有“机遇”的存在，但是菇农未来的路将越来越难走。