近年来,随着栽培技术的不断进步和日臻成熟,在我国科技工作者的共同努力下,通过引进、驯化等途径开发出具有食用或特殊营养、保健价值且可人工栽培的珍稀食用菌种类越来越多,在丰富菌菇市场品类的同时,也满足了消费者对高端食用菌的需求,进一步优化了食用菌种植结构,是推进食用菌产业发展、增加农民收入的重要载体。
珍稀食用菌栽培历史短,产品市场空间大,具有较高食用和营养保健价值,开发潜力较大,近年不少菇农和投资者相继投资珍稀食用菌,生产规模不断扩大。然而,我国珍稀食用菌产业在快速发展的过程中普遍存在生产实践与理论相脱节,从业者整体专业素质不高,栽培技术管理不到位等问题,种植中不出菇或绝收的情况时有发生,给行业从业者经济带来损失。

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