食用菌制种和熟料栽培的菌袋均需对培养料进行彻底灭菌，目前大部分食用菌生产者主要采用常压灭菌，常压灭菌灶可自制，比高压锅成本低而且使用安全，但由于设计所限灭菌时升温慢，温度不稳定，烧火时间长，耗能多，而且需昼夜值班，专人负责添火看炉，费工费时易疲劳，稍不注意即导致火力不稳，中途加水也常使温度下降，这些都会影响灭菌效果，导致杂菌污染，严重时甚至造成制种和栽培的失败，广大菇农深受其苦，笔者自1987年开始栽培黑木耳，亲自体会到灭菌的辛苦和无奈，为此，我们研究了各种形式灭菌器的构造特点，采用吸风灶封闭自燃原理和螺旋循环增温烟道等技术，对常压灭菌灶进行了多次革新和改进，研制了自动升温灭菌炉，通过几年的使用，证明该炉设计先进、使用方便、效果可靠。现将该炉介绍给广大同行。

自动升温灭菌炉的特点

1、 升温快。由于改进增大了火烧面积，水箱底部及周围均在火的包围之中，连续使用时点火封盖2-3小时，炉内温度即达100℃。

2、 自动升温。料温90℃时封火离人不用守看，60分钟后自动升温至100-103℃，料温62℃时封火，120分钟达100℃以上。不封火料温60℃烧至100℃需用100分钟，料温90℃烧至100℃需40分钟，实践记录证明料温60℃-90℃封火与不封火烧至料温100℃，所需时间仅差20-30分钟。

3、 自动保温。测温表90℃时封火，料温达100℃以上时只需利用炉内余火，不必看护即能自动保温8-10小时，料温稳定在100-103℃之间，8-10小时后每小时降0.5-1.5℃，焖一夜后出锅料温在80-90℃之间。

4、 不用补水。本炉的特殊性能设计可使灭菌8-10小时内无需中途加水，为保证10小时以上灭菌之需，特别设计了缺水报警式加水口，水量充足时可在加水口见到水面，缺水时有大量蒸汽喷出并发出声音提醒加水，确保水量充足不干锅。

5、 传感测温。常压灭菌灶常因使用棒式温度计测温不准确而导致灭菌不彻底，计时不准确，本炉采用探头式传感测温表，感温探头直接插在料袋中心，在炉外看表，计时准确方便。

6、 容量可调。根据生产规模大小，可增减灭菌桶的容量，只要不改变增温保温结构原理，均可达到自动升温灭菌的效果。

7、 可用原灶改。原用的桶式常压灭菌灶，只需增加桶外循环烟道，做好上保温盖即可达到同样的效果。

8、 不增加投资。本炉用铁桶做水箱和灭菌室，不必担心蒸汽漏出，循环烟道用旧砖土泥垒砌即可，不必抹灰，省下的砂灰和铁锅钱用于制铁桶，同样容积灭菌炉比原砖墙铁锅灭菌灶还省钱。

9、 柴煤均可。可根据当地资源选用碎木柴、棉柴、煤块、蜂窝煤等做燃料尽量降低成本。

10、优简任选。如需成本低可选用油桶做灭菌桶，用旧砖和土泥建造，如需长久耐用，可用钢板焊制灭菌桶，用红砖水泥砂浆建造，不论何种方式均需使循环烟道各层密封。

11、节能省工。封火后不用人工看护，热能利用率高，与常压灭菌灶相比省工80%，省柴煤60%，省水30%。

编辑：皮皮